Catering

2 Gerichte zur Auswahl.
1 Gemüsebeilage frei wählbar
1 Sättigungsbeilage frei wählbar

• klassischer Schweinegulasch herzhaft gewürzt
• Putengulasch mit Champignons
• Putenfiletgeschnetzeltes mit Champignons und Paprika
• Pfannengyros vom Hähnchenfilet in Metaxasauce
• Hähnchenfiletgeschnetzeltes in Cocos-Curry-Sahne-Sauce mit Pfirsichstreifen
• Kassler-Duett - Kasslernacken im Ofen gebacken und
  Kasslerlachs in Soße
• Rinderroulade klassisch gefüllt in kräftiger Sauce
• Szegediner Gulasch
• Frikassee mit Champignons
• Königsberger Klopse
• Würzfleisch vom Schwein mit Käse überbacken

3 Gerichte zur Auswahl
2 Gemüsebeilagen frei wählbar
2 Sättigungsbeilagen frei wählbar

aus Topf und Pfanne

• Schweinegeschnetzeltes in Pfefferrahmsauce
• Schweinegeschnetzeltes in Champignonrahmsauce
• Muffelwildgulasch mediterran
• rustikaler, kräftiger Lammgulasch
• Wildgulasch mit Sauerrahm verfeinert
• Waldpilzhirschgulasch mit Rotwein abgelöscht
• klassischer Schweinegulasch, herzhaft gewürzt
• Rinderrahmgulasch
• Szegediner Gulasch
• Kasslernacken im Ofen gebacken
• Bifteki (griechisches Hacksteak mit Fetafüllung) in leckerer Metaxasauce
• Würzfleisch vom Schwein mit Käse überbacken
• Kohlrouladen in deftiger Kohlsauce
• leckere Königsberger Klopse in feiner Kapernsauce
• Rinderbrust in Meerrettichsauce
• Pferdegulasch
• Ganze gebackene Schweineschulter ohne Knochen im BBQ-Style mit Coleslaw Salat und Baguette
• Mutzbraten auf Sauerkohl
• Pulled Pork mit Coleslaw Salat und Baguette
• Schweinegeschnetzeltes in Pfefferrahm-Sauce
• Schweinegeschnetzeltes in Champignonrahm-Sauce 

Geflügelgerichte

• Hähnchenfiletgeschnetzeltes in Mango-Chili-Sauce
• Hähnchenfilet saftig gebraten auf Sauce Bernaise
• Hähnchenfiletgeschnetzeltes in Cocos-Curry-Sahne-Sauce mit Pfirsichstreifen
• Gyros vom Hähnchenfilet in Metaxasauce
• Afrikanisches Hähnchenfiletgeschnetzeltes in Sahne Sauce mit Erdnussbutter verfeinert
• Putengulasch mit Champignons
• Hädickes Frikassee mit Champignons 

vegetarisch

• gefüllte Champignons mit Rahmspinat und Käse überbacken
• Süßkartoffelrauten mediterran mit Feta überbacken und
• mit Granatapfel garniert

vegan

• gefüllte Champignons mit Spinat
• Chili sin Carne
• Kichererbsen Tikka Masalaaus Topf und Pfanne

4 Gerichte zur Auswahl
3 Gemüsebeilagen frei wählbar
3 Sättigungsbeilagen frei wählbar

aus Topf und Pfanne

• Schweinegeschnetzeltes in Pfefferrahmsauce
• Schweinegeschnetzeltes in Champignonrahmsauce
• Muffelwildgulasch mediterran
• rustikaler, kräftiger Lammgulasch
• Wildgulasch mit Sauerrahm verfeinert
• Waldpilzhirschgulasch mit Rotwein abgelöscht
• klassischer Schweinegulasch, herzhaft gewürzt
• Rinderrahmgulasch
• Szegediner Gulasch
• Kasslernacken im Ofen gebacken
• Bifteki (griechisches Hacksteak mit Fetafüllung) in leckerer Metaxasauce
• Würzfleisch vom Schwein mit Käse überbacken
• Kohlrouladen in deftiger Kohlsauce
• leckere Königsberger Klopse in feiner Kapernsauce
• Rinderbrust in Meerrettichsauce
• Pferdegulasch
• Ganze gebackene Schweineschulter ohne Knochen im BBQ-Style mit Coleslaw Salat und Baguette
• Mutzbraten auf Sauerkohl
• Pulled Pork mit Coleslaw Salat und Baguette
• Schweinegeschnetzeltes in Pfefferrahm-Sauce
• Schweinegeschnetzeltes in Champignonrahm-Sauce

Geflügelgerichte

• Hähnchenfiletgeschnetzeltes in Mango-Chili-Sauce
• Hähnchenfilet saftig gebraten auf Sauce Bernaise
• Hähnchenfiletgeschnetzeltes in Cocos-Cury-Sahne-Sauce mit Pfirsichstreifen
• Gyros vom Hähnchenfilet in Metaxasauce
• Afrikanisches Hähnchenfiletgeschnetzeltes in Sahnesauce mit Erdnussbutter verfeinert
• Putengulasch mit Champignons
• Hädickes Frikassee mit Champignons

Schmorgerichte

• Putenoberkeulenbraten in Geflügelrahmsauce
  geschmorte Schweinebäckchen in feiner Balsamicosauce
• geschmorte Kaninchenkeule mit reichlich Sauerrahm verfeinert
• Schaufelbug vom argetinischen Black Angus Rind aus Getreidefütterung, bei Niedertemperatur gegart mit Sauce aus dem Bratenfond, rotem Balsamico-essig, Rotwein und Portwein
• geschmorte Muffelwildkeule in einer kräftigen dunklen Sauce mit verschiedenen Aromen fein auf das Fleisch abgestimmt
• Hirschbraten aus der Keule in kräftiger, dunkler Sauce nach Oma Hädickes Rezept
• Saftiger Wildschweinbraten in Steinpilz-Sauce
• Rehkeulenbraten in Wacholderrahmsauce
• Rinderroulade mit Füllung nach Hausfrauenart mit Sauce
• Hasenkeulen (Wildhase) nach Oma Hädickes Rezept, mit Sauerrahm verfeinert
• Sauerbraten vom Rind mit Sauce
  geschmorte Ochsenbäckchen, in Tranchen geschnitten, mit Wurzelgemüse in Rotweinsoße mit Rosmarin und Thymian

vegetarisch

• gefüllte Champignons mit Rahmspinat und Käse überbacken
• Süßkartoffelrauten mediterran mit Feta überbacken und
• mit Granatapfel garniert

vegan

• gefüllte Champignons mit Spinat
• Chili sin Carne
• Kichererbsen Tikka Masalaaus Topf und Pfanne

ab 50 Personen | 65,00 €/Person

9 Hauptgerichte zur Auswahl
3 frische Salate
5 kleine Leckerbissen
3 Sättingungsbeilagen und
5 Gemüsebeilagen frei wählbar

immer dabei
Obst-, Käse- & Antipastiplatte, Mini-Brötchen

Kalte und warme Leckerbissen

5 zur Auswahl

• Feiner Forellentaler (Pumpernickel mit gespritzter Crème von der geräucherten Forelle und Kaviar)
• Carpaccio vom Rind
• Tomaten-Mozzarella-Platte
• Belegte Eier mit Kaviar
• Gespritzte Eier
• Pikanter Eiersalat mit Gewürzgurke und Schnittlauch
• Klarer Flusskrebscocktail mit feinen Zitrusaromen, frischen Kräutern und grünem Spargel im Gläschen angerichtet
• Vitello tonnato (medium gegartes Kalbfleisch mit Thunfischsauce - kalt)
• Kaltes Roastbeef mit Meerrettichcrème
• Knackige Garnele mit Zitronensaft, Dill, Chili und Knoblauch
• Gebackener Camembert mit Preiselbeeren
• Würzfleisch mit Käse überbacken
• Knoblauchpeperoni in der Pfanne gebraten
• Auberginenmedaillons mit mediterraner Hackfleischfüllung und Feta überbacken
• Miesmuschelfleisch in einer mediterranen Tomatensauce mit Feta überbacken
• Weinbergschnecken in Knoblauch-Sahne-Sauce mit Käse überbacken

Salate

3 zur Auswahl

• Rucolasalat mit Chili, Parmesanhobel, Knoblauch und Olivenöl
• Griechischer Salat
• Gurken-Dill-Salat
• Tomaten-Schafskäse-Salat
• Orientalischer Couscous-Salat mit Koriander, Feta und Blattpetersilie
• Caesar Salat – der amerikanische Klassiker

Nudelgerichte

(Hauptgericht)

• Farfalle mit Kirschtomaten, Rucola, Knoblauch, Parmesan & Pesto
• Penne in Tomaten-Vodka-Sahnesauce mit Mozzarella und Basilikum
• Salbei-Butter-Gnocchi auf Ratatouille
• Penne mit Wurzelspeck-Spinat-Sahnesauce, Parmesan und Kirschtomaten
• Farfalle mit Flusskrebsfleisch und grünem Spargel in Tomaten-Vodka-Sahnesauce

Gerichte von der Ente

(Hauptgericht)

• Tranchen von der gebackenen Entenbrust an klassischer Sauce

Geflügelgerichte

(Hauptgericht)

• Hähnchen Kokos-Curry
• Hähnchengyros in Metaxasauce
• Afrikanisches Hähnchengeschnetzeltes mit frischen roten Paprika und Mais

Gerichte vom Schwein

(Hauptgericht)

• Schweinefiletmedaillons mit Pfefferrahmsauce
• Panierte Schweinefiletmedaillons
• Griechisches Hacksteak vom Schwein mit Fetafüllung auf Metaxasauce
• Schweinefiletmedaillons mit Champignonrahmsauce
• Schweinefilet im knusprigen Baconmantel mit Spinat-Fetafüllung und Sauce Bernaise

Gerichte vom Rind/Wild/Lamm

(Hauptgericht)

• Rinderrahmgulasch
• Rinderroulade
• Spezialität des Hauses: Premium-Rindfleisch medium gegart, am Buffet tranchiert, beim Gast angerichtet mit warmer Kräuterbutter und frischem schwarzen Pfeffer als Topping
• Geschmorte Ochsenbacken mit Rotwein abgelöscht in
• Wurzelgemüsesauce & feiner Zimtnote
• Wildschweinbraten in Steinpilzsoße
• Rehkeulenbraten in Wacholderrahmsoße
• Klassischer Hirschbraten
• Wildgulasch mit Sauerrahm
• Waldpilz-Hirschgulasch
• klassischer Lammbraten mediterran abgeschmeckt

vegetarisch

(Hauptgericht)

• frisch gebackene Champignons gefüllt mit Rahmspinat und Käse überbacken
• Süßkartoffeln gebacken mit Fetaund Granatapfel
• Zucchinihälften gefüllt mit Ratatouille und Edamer gratiniert
• Zucchini-Cannelloni gefüllt mit Feta-Kräutercreme

vegan

(Hauptgericht)

• Zucchinihälften gefüllt mit Ratatouille
• Indisches Linsen-Dal mit Kokosmilch
• Penne mit Tomaten-Vodka-Hafermilchsauce mit Basilikum
• Chili sin Carne
• Veganes Jambalaya (Gericht mit Kidneybohnen, Kichererbsen und Reis)
• Gebackenes Blumenkohl Curry mit Erbsen
• Kichererbsen Tikka Masala mit Tomaten, Kokosmilch und indischen Gewürzen

Sättigungsbeilagen

3 zur Auswahl

• Rosmarinkartoffeln
• Butterreis
• Butterspätzle
• Sahnekartoffeln mit Käse überbacken
• Petersilienkartoffeln
• Dicke weiße Bohnen in Tomatensauce mit Feta gratiniert

Gemüsebeilagen

5 zur Auswahl

• Brokkoli mit Butter und gehobelten Mandeln
• Brokkoli mit Sauce Hollandaise
• Pfannengemüse (Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Champignons)
• Karamellisiertes Möhrengemüse mit weißem Balsamico, Chili und frischer Petersilie
• Kohlrabi-Rahmgemüse mit frischer Petersilie
• Schwarzwurzel in Butter gebraten mit Chiliflocken
  und frischer Petersilie
• Karibisches schwarze Bohnengemüse mit Tomatenwürfeln und Frühlingszwiebeln
• Blumenkohl in Butter geschwenkt
• Rosenkohl in Butter geschwenkt
• Grüne Bohnen mit Knoblauch, Schinkenwürfeln & Bohnenkraut
• Rotkohl mit Gänseschmalz
• Rahmchampignons
• Blattspinat mit Sahne
• Frischer weißer Spargel in Butter gebraten mit Chili und Petersilie (1.Mai bis 24. Juni)
• Rauten von grünem Spargel in Butter geschwenkt mit Chiliflocken

Dessertvariationen

inklusive

• Tiramisu
• Vanille-Himbeermousse
• Zitronenbaiser
• Schokoladenmousse

Freuen Sie sich auf eine wunderbare Dessertvariation bestehend aus Tiramisu, erfrischendem Zitronenbaiser, leckerer Schoko-Mousse sowie einer fruchtigen Vanille-Himbeer-Mousse.

Gemüsebeilagen

• gebutterter Rosenkohl | 2,50 €/Person
• Rotkohl mit Gänseschmalz | 2,00 €/Person
• deftiger Sauerkohl | 2,00 €/Person
• Schwarzwurzel in Butter geschwenkt mit Chiliflocken | 2,50 €/Person
• bunte Gemüsepfanne | 2,50 €/Person
• Rahmchampignons | 2,50 €/Person
• feine Buttererbsen | 2,50 €/Person
• Kohlrabi-Rahm-Gemüse | 2,50 €/Person
• in Butter geschwenkter Blumenkohl | 2,50 €/Person
• Rahmspinat mit Sahne und Knoblauch verfeinert | 2,70 €/Person
• grüne Bohnen mit Schinkenwürfeln und Knoblauch | 2,50 €/Person

Sättigungsbeilagen

• Rosmarinkartoffeln | 2,50 €/Person
• Butterspätzle | 2,00 €/Person
• Kartoffelgratin mit Schinkenwürfeln, Sahne und Käse überbacken | 3,50 €/Person
• gedämpfter Reis mit Butter verfeinert | 2,00 €/Person
• Salzkartoffeln in Butter geschwenkt | 2,50 €/Person

Salate ab 15 Personen

• Gurken-Dill-Salat | 2,00 €/Portion
• Griechischer Salat | 3,50 €/Portion
• Griechischer Weißkrautsalat | 2,50 €/Portion
• Tomatensalat mit Frühlingszwiebeln | 2,00 €/Portion
• Coleslaw Salat | 2,50 €/Portion

Kalte Platten ab 15 Personen

• Tomaten-Mozarella Platte | 2,80 €/Portion
• Antipasti Platte | 2,50 €/Portion
• Käseplatte | 4,60 €/Portion
• Kalte Garnelen auf Rucolabett | 2,50 €/Portion
• Obstplatte | 4,50 €/Portion

Gebäck ab 10 Personen

• Partybrötchen | 1,50 €/Person
• Baguette | 1,50 €/Person

Suppen zum selbst Erwärmen, ab 10 Personen

• Soljanka | 4,00 €/Person
• Gulaschsuppe | 5,00 €/Person
• Tomaten-Cocos-Suppe | 3,50 €/Person

Nach vorheriger Absprache liefern wir Ihnen Ihr Buffet gerne an.

Rundum sorglos:

Das Reinigen der Behälter und Utensilien übernehmen wir für Sie, damit Sie sich keine Gedanken mehr ums Spülen oder die Hygiene machen müssen!

Wir freuen uns neben diesem Angebot auch ein individuelles Buffet mit Ihnen zusammen zu gestalten: Ganz nach Ihren Wünschen und mit weiteren vielfältigen Gerichten.

Eine gelungene Feier wünscht

Hädicke Spezialitäten